在現代人追求心臟健康的過程中，Omega-3 脂肪酸已成為備受矚目的營養明星。根據美國心臟協會（AHA）發表於《Circulation》期刊的權威文獻，Omega-3 對於預防與改善心血管疾病（CVD）具有明確益處，無論是一般人還是心臟病患者都能受益。

Omega-3 來源簡介：植物與魚類的差異

• 植物來源（ALA）：α-亞麻酸，常見於亞麻仁油、胡桃油、芥花油、大豆油。
• 海洋來源（EPA 與 DHA）：主要來自鮭魚、鯖魚、沙丁魚等深海魚，具備更直接的生理效用。
• 雖然犬貓能將 ALA 轉換為 EPA 和 DHA，但效率極低，因此直接攝取魚油中的 EPA 與 DHA更具實質效益。

Omega-3 的五大心血管保護機制

1. 抗發炎：減少動脈硬化風險。
2. 抗心律不整：穩定心跳、降低猝死機率。
3. 降血脂：每日攝取 2–4 克可降低三酸甘油脂 25%～30%。
4. 輕度降血壓：對高血壓患者尤其有益。
5. 改善血管彈性與血小板功能：減少血栓風險。

📊 人類臨床試驗數據重點

1. GISSI-Prevention Study（義大利 1.1 萬人臨床試驗）

• 每日補充 850mg EPA+DHA，持續 3.5 年
• 死亡率下降 20%
• 心律猝死風險下降 45%
• 非致命性心肌梗塞與中風風險顯著下降

2. DART 試驗（英國）

• 每週吃 2～3 餐深海魚，死亡率降低 29%
• 主要效果來自於防止致命性心律不整

⚖️ 安全性與建議攝取量

若是針對特定疾病（如皮膚炎、關節炎、心臟病、腎病），臨床上常會提高至 100–220 mg/kg/day，但此為治療用途，需專業評估。

⚠️ 深海魚有益健康，但當心「重金屬陷阱」！

✅ 根據美國環境保護署（EPA）與食品藥物管理局（FDA）的建議，魚類和貝類是健康飲食的重要組成部分，富含有益營養素，如Omega-3脂肪酸、鐵、碘、膽鹼、蛋白質、維生素B12、維生素D和硒等。深海魚富含Omega-3多元不飽和脂肪酸，有助於降低壓力荷爾蒙（皮質醇）、抗發炎並促進心血管健康。然而，在享用魚肉時，也需留意重金屬累積的風險。

根據美國心臟協會的研究，每週適量食用兩到三次低重金屬含量的深海魚類，如鯖魚或鮭魚，可降低心血管疾病風險約 20%～30%。但並非所有深海魚都一樣健康。某些大型掠食性魚類位於食物鏈頂端，體內較易累積汞等重金屬。長期大量食用這些魚，恐增加神經系統與認知退化風險，甚至可能加速失智。

✅ 推薦攝取的低汞魚類：

1. 鯖魚（Mackerel）
2. 鮭魚（Salmon）
3. 蝦
4. 鱈魚
5. 鮪魚若要食用會建議選正鰹魚（Skipjack），汞含量相對較低。常見國外網站也會形容成「罐裝淡色鮪魚（Canned Light Tuna）」，這個名稱不是一個特定魚種，而是一個商業分類，主要依據肉色與魚種來命名。在美國EPA與FDA的建議中，屬於低汞魚類，特別適合孕婦、兒童、寵物等族群

⚠️ 應限制攝取魚種：

1. 大眼金槍魚（Bigeye Tuna），汞含量高，應限制攝取
2. 鯊魚（Shark），汞含量高，應限制攝取
3. 旗魚（Swordfish），汞含量高，應限制攝取
4. 鮪魚（1）長鰭鮪（Albacore），汞含量中等（2）黃鰭鮪（Yellowfin），汞含量中等（3）大眼鮪（Bigeye），汞含量高，應限制攝取

🎯 為什麼寵物罐頭多用鮪魚？

1. 成本相對穩定、價格低廉

• 市售的鮪魚罐頭多使用Skipjack（正鰹）或黃鰭鮪等中小型品種，並非高價的大目鮪或黑鮪魚
• 這些魚多為大量工業捕撈的經濟魚種，數量充足、價格穩定，是供應鏈最常見的品種
• 因加工效率高，成本遠低於雞胸肉、牛肉、鮭魚等高檔原料，可壓低商品售價

2. 魚肉纖維漂亮、氣味濃郁，嗜口性高

• 鮪魚肉質色澤鮮明、肉絲清楚，有助於打造罐頭「高肉量」的視覺印象
• 氣味重，能有效吸引貓狗食慾，尤其對喜歡魚肉的貓格外有吸引力

3. 來源量穩定，可大量進口加工

• 鮪魚捕撈量全球前幾大，主產國包括泰國、印尼、菲律賓、越南等，這些國家也是全球最大寵物罐頭OEM製造基地
• 許多品牌的罐頭其實都是來自同一批加工廠，只換品牌貼紙，因為當地漁港就近捕撈、加工、裝罐，節省運輸成本

📝 總結

• 想吃魚補腦沒錯，但要吃得聰明、選得安心，才能真正享受海鮮帶來的好處！
• 消費者與飼主應關注魚種選擇，避免攝取高污染魚類

本文根據 AHA《Fish Consumption, Fish Oil, Omega-3 Fatty Acids, and Cardiovascular Disease》、 美國心臟協會（AHA）與環境保護署（EPA）、食品藥物管理局（FDA）官方建議整理。